Diätmarmelade selbst herstellen: so geht’s

Für süße Leckermäulchen ist Marmelade zum Frühstück unverzichtbar. Was gibt es Schöneres als schon am Morgen zwischen all den Geschmacksvariationen zu schwelgen, die Marmelade zu bieten hat? Doch viele Genießer leiden an Diabetes oder gehören bestimmten Risikogruppen an, die den Verzehr allzu süßer Brotaufstriche unmöglich machen. Aber wer sagt, dass Marmelade immer Zucker enthalten muss? Wenn Sie auf den süßen Marmeladengenuss nicht verzichten möchten, können Sie Diätmarmelade ganz nach Ihrem Geschmack schnell und einfach selbst herstellen.

Ohne Reue genießen

Wenn Sie Diabetiker sind oder eine Diät anstreben, sollte auf zuckerhaltige Nahrungsmittel verzichtet werden. Ein gesundes Abnehmprogramm darf aber auch kleine Naschereien enthalten, wenn diese gesund sind und die Diäterfolge nicht gefährden. Zuckerlosen Marmeladen verhelfen Ihnen zu einem Genuss ohne Reue – und sie lassen sich ganz leicht selbst herstellen. Früchte jedweder Art enthalten viel Fruchtzucker, der als Süßstoff völlig ausreichend ist. Wer es gern noch süßer mag, kann zu Honig oder dem Zuckerersatz Stevia greifen. Verwenden Sie für Ihre Marmelade vorzugsweise frische Früchte, die sich einfach verarbeiten lassen. Selbst hergestellte Marmelade erfreut nicht nur Ihren eigenen Gaumen, sondern lässt sich auch liebevoll verpackt an Freunde oder Bekannte verschenken.

Kleine Früchte, große Wirkung – ein Rezept:

• Vier große Orangen halbieren und mit einer Saftpresse auspressen
• 500 Gramm Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden
• Erdbeeren, Orangensaft und 125 Gramm Honig in einen Topf geben und so lange kochen, bis die Früchte eine matschige Konsistenz haben
• Alles abkühlen lassen und dann mit einem Stabmixer pürieren
• Topfinhalt erneut erhitzen; um eine feste Masse zu erhalten als Geliermittel einen bis zwei Teelöffel Agar-Agar unterrühren
• Zum Schluss in ausgespülte Einmachgläser füllen, fest verschließen und kühl lagern
• Variation: je nach Jahreszeit können den Früchten auch etwas Zimt oder erfrischender Ingwer zugefügt werden

Ein gesunder Start in den Morgen

Auch wenn Sie gesundheitlich eingeschränkt sind oder abnehmen möchten, müssen Sie auf so manche Leckerei am Frühstückstisch nicht verzichten. Mit ein bisschen Kreativität lassen sich köstliche Marmeladenvariationen selbst herstellen, die weder Ihre Gesundheit noch Ihr Abnehmprogramm gefährden.

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